Gouda Luck: Μήπως, εκτός από μπαγκέτες, δίνουν και τα νούμερα του τζόκερ;
Το νέο θεσσαλονικιώτικο street food viral
Gouda Luck: Μπαγκέτες, λιωμένο gouda, μορταδέλες και μαρμελάδες στην Εγνατία
Το στριτ φουντ του φοιτητή, η γκουρμεδιά του διαβάτη, και ορίστε άλλη μια θεσσαλονικιώτικη πατέντα: Gouda Luck, το πρώτο φαστ φουντ αφιερωμένο στο λιωμένο Gouda προκαλεί συνωστισμό και ουρές στην Εγνατία· σε λίγο ως και τα περιστέρια που κατοικοεδρεύουν στην Αψίδα του Γαλέριου θα προσέρχονται για να τσιμπήσουν αυτό το μαγικό του κάτι, όπως μπανίζω την κατάσταση καθισμένος απέναντι, στο Mikel. Ανακαλώ αναμνήσεις με τις ίδιες ουρές να συμβαίνουν και στο τηγανοκοτοπουλάδικο Jackaroo, όταν άνοιξε στην Αγίας Σοφίας, καθώς η πιτσιρικαρία συνωστίστηκε για φτερούγες και τα συναφή. Μόνο που εδώ η συνταγή είναι τυρί Gouda. Που πάει να πει, ένα σαντουιτσάκι στα γρήγορα για να στανιάρει ο λαός, ή μάλλον μια φρυγανισμένη μπαγκετάρα γιατί Θεσσαλονίκη είσαι, και ειδικά σε τέτοια σημεία, όλα πρέπει να δελεάζουν στο XL.
Τι διάολο, σκέφτηκα, θα πάω να αμαρτήσω κι εγώ, οπότε περνώ απέναντι. Όταν έρχεται η σειρά μου, ψαρώνω και κάνω χάζι το κίτρινο τυρί Gouda να λιώνει ενώπιόν μου τσιρτσιρίζοντας, κάτω από ειδικές λάμπες… «μαυρίσματος»!
Το παρατηρώ να αρπάζει μια ξεροψησιά τόσο όσο και μετά να στάζει και να μουλιάζει στην μπαγκέτα ηδονικά, από άκρη σε άκρη. Επιπροσθέτως οι διπλανοί (γερά στομάχια, φοιτηταριάτο, παιδί μου) το «τεμάχιό» τους το εμπλουτίζουν με μορταδέλα Μπολόνια, με παστράμι και λουκάνικο έξτρα.
Στο ευαγές Κασερογκουντάδικο της Εγνατίας σκανάρω επίσης και έναν βικτοριανό εγγλέζικο φούρνο για μερακλίδικες ψηστικές ολκής και άπειρα κεφάλια τυριού στον διάκοσμο. Αν είσαι και σον σον, όπως διατάζει μια από τις δέκα γευστικές εντολές του καταστήματος, μιξάρεις το αλμυρό με το γλυκό αλά Sweet and savory. Δοκιμασμένο κόλπο, η μαρμελάδα σαν γλυκιά νότα μετριάζει την αλλαντική κασερολιπαρότητα και ο εγκέφαλος χτυπάει τιλτ ευτυχίας. Οι δυο αντιθέσεις, με στοιχεία δανεικά από τη γαλλική υψηλή γαστρονομία, ενεργοποιούν όλους τους γευστικούς κάλυκες.
Μεγάλες στιγμές, μεγάλες πατέντες, καινούργια στριτ φουντ βαϊραλοτρέντι τάση. Είδα, μάσησα (και μεταφορικά, και κυριολεκτικά ) και δοξάζω: Θεσσαλονίκη θα πει κοιτίδα γεύσης και πρωτοπορίας σε θέματα ουρανίσκου, καλή ώρα. Καληνύχτα και Goudaluck τύχη!
Gouda Luck: Εγνατία 144
