Φοίνιξ στον Βαρδάρη, ένα γαστροκαφενείο με χάρη!

Ένεκα παρακείμενων λουτρών Φοίνιξ (κτίστηκαν το 1520 – 1530 από τον οπλαρχηγό Τζερεντίτ – ζαντέ Κοτζά Κασίμ Πασά, έναν από τους βεζύρηδες των Σουλτάνων Βαγιαζίτ Β’ και Σελίμ Α’), «Φοίνιξ» βάφτισε και η Δανάη Κυριακού το γκουρμεκαφενεδάκι της, το γαστροταβερνάκι της, το πες το όπως θες, στις ορολογίες θα κολλήσουμε; Να φάμε ήρθαμε κι έτσι βρίσκομαι στην Παπαρρηγοπούλου, να πίνω τα ωραία της και να τσιμπολογάω τα μερακλίδικά τους, αφού, παρότι εκ Θάσου, ο Αποστόλης Αυγουστίνος στην κουζίνα φτιάχνει ένα καταπληκτικό αϊβάρ, βέρο Φλωρινιώτικο. Αυτό σκέφτομαι με το που το αλείβω στο πεντανόστιμο φτιαγμένο και ψημένο in da house ψωμί τους.

Η Δανάη Κυριακού είναι αυτή που έκανε σ’ αυτήν εδώ τη γειτονιά ένα μικρό θαύμα. Γιατί απέναντι ακριβώς από το «Φοίνιξ» βρίσκεται το «The Little Cup», το καφέ που άνοιξε η Δανάη με τον φίλο της πολύ, πολύ παλιά, όταν στα πέριξ έκαναν παιχνίδι η εγκατάλειψη και η απαξίωση. Πριν ολοκληρωθεί η ανάπλαση και προτού αρχίσει τα σούρτα και φέρτα το Μετρό στο Βαρδάρι. Νέτα σκέτα, επομένως, και για όσους κατέχουν από κοινωνική ανθρωπολογία και πολεοδομία θεσσαλονικιώτικης ψυχαγωγίας, η Δανάη έκανε την αρχή και μετά ακολούθησε το μικρό θαύμα: αμέτρητα στέκια άρχισαν να ξεφυτρώνουν σαν μανιτάρια, καταστώντας τους Δώδεκα Αποστόλους την πιο εναλλακτική γειτονιά της πόλης.

Με το «Φοίνιξ», η Δανάη επεκτάθηκε και στη γαστρονομία, πέρα εκτός από τις καφεΐνες και τα κοκτέιλ. Τα καταφέρνει εξίσου καλά. Για αρκετούς λόγους. Ένας από αυτούς, οι τσακιστές πατάτες με το αρωματικό γιαούρτι, ατακαριστές με το ζουμερό λουκάνικο που το σερβίρουν με αυγοσαλάτα· είναι ένα από τα μεγαλύτερα σουξέ του μαγαζιού. Πρόσφατα η Δανάη λάνσαρε και την in da house παρασκευασμένη μπίρα της, ονόματι (τι άλλο;) Φοίνιξ, αφού κατάφερε να βρει λυκίσκο με χαμομήλι και πορτοκάλι, συν βύνες από Μακεδονία. Οπότε νά άλλη μια πρόταση για να δροσιστείτε όταν καταφθάσουν και τα σουτζουκάκια, εξίσου ζουμερά και γουσταρλίδικα, τα οποία, επίσης, κολυμπητούμ με τις πιτούλες στο αϊβάρ.

Τα χόρτα εποχής με ξινοτύρι, το κοτόπουλό τους στο μαντέμι, όπως και η τηγανιά του βοσκού μαριναρισμένη στο γιαούρτι, τσίμπησαν εξίσου ρισπέκ επιφωνήματα (καλόόό). Μερικά τιπ ακόμα για το «Φοίνιξ»: Κάθε Τρίτη το φαγητό γλεντοκοπάει, μιας και καιρό τώρα τις Τρίτες τραγουδάει η Βάσω Βασιλειάδου. Βάσω ίσον εγγύηση σε ρεμπέτικα και λαϊκά τσα τσα, όπως εγγύηση είναι και τα αφιλτράριστα κρασιά της Λήμνου και της Σαντορίνης. Υπάρχουν και οι γκερίλα Πέμπτες που διοργανώνει η Δανάη προσκαλώντας στην κουζίνα της παιδιά που μαγειρεύουν σε αντίστοιχες νησιώτικες κουζίνες. Επομένως καθόλου να μην εκπλαγείτε αν δείτε τον σεφ από τις Μικρές Κυκλάδες των Κουφονησίων να μαγειρεύει στην κουζίνα της.